香港式！香港料理を食べてみる？

ナビが、これこそ香港式料理と思ったのは、香港で食べる洋食。西洋の食べ物を香港風に変えてしまった香港風洋食です。定番の洋食と言えば、ステーキをメインとしたメニュー。見た目はステーキとフライドポテトが並び、洋食と言えば洋食です。しかし、お肉のステーキに、白いご飯かパスタがお皿から溢れんばかりに添えられているところがなんだか香港風。パスタはアルデンテからは程遠く、学校給食で出たような、良く茹でられて柔らかくなったあのスパゲッティ。ステーキはほとんどのお店で、牛肉、豚肉、鶏肉など好きな肉を選ぶことができます。セットメニューの場合、羅宋湯と呼ばれるボルシチ風トマト風味のスープか忌廉湯(クリームスープ)のいずれかを選べるのも香港式ならではです。

香港に来たら誰もが一度は病みつきになってしまう香港式洋食はこれ、[火局]猪扒飯。日本で言うポークチョップドリアのようなもの。白いご飯の上に骨付きロース肉やタマネギ、人参などの野菜を載せ、トマトピューレなどでソースを作り、オーブンで焼き上げるもの。香港では長い間、多くのレストランで定番メニューとして人気があります。中華風ファーストフード店でも必ずメニューの一つにあるので、お店ごとの味を比べてみるとおもしろいかも。

茶餐廳などローカルレストランにあるスパゲッティは、日本のイタリアンレストランで食べるあの味とは明らかに違います。パスタは茹で過ぎでは？と思ってしまうほど柔らかく、味付けもこってりしたクリームソースや、家庭的な味のミートソースなどが基本です。中にはミートソースを載せたスパゲッティをオーブンで焼いた焼きパスタなるものもあり、人気のメニューです。

香港にもお茶をするお店、軽食やデザートが食べられるお店があります。日本で言う喫茶店ですが、ここもあえて「香港式」喫茶店と呼んだ方が良さそうです。香港式喫茶店で有名な香港式料理の一つに法蘭西多士（フレンチトースト）があります。欧米で生まれた食べ物ではありますが、日本や欧米のフレンチトーストとはだいぶ違います。トーストを卵に付けてバターで揚げるのが欧米で生まれたフレンチトーストだそうですが、香港ではバターで焼くのではなく、油で揚げるため、トーストがたっぷり油を吸いこんでしまいます。さらに油で揚げた2枚のトーストの間には、たっぷりのピーナッツバターが塗られています。体に悪いことは否定できませんが、これが一度食べたら病みつきになるおいしさなのです。

出前一丁の商品名をあえて表示し、メニューにしてしまうのも香港ならでは。香港では日本以上に出前一丁の普及率が高く、その人気は不動のものとなっています。ローカルレストランの朝食セットメニューなどで、出前一丁を選ぶと、追加料金を取られることもあるほどの人気ぶり。出前一丁を使ったメニューの種類は様々ですが、トマトソースベースのスープのトマトラーメンやシンプルに目玉焼きやソーセージをのせたものなど、どれも庶民的なものばかりです。自分で簡単に家で手作りできそうですね。目玉焼きをスープ麺の中に入れてしまうところも香港ならではの変わった食べ方です。

香港のミルクティーは他のどの国のミルクティーとも違います。一言で言うと、すごく紅茶の味が濃いです。ミルクは牛乳ではなく、コンデンスミルクを使うため、濃い味がさらに濃厚になります。お店ごとにこだわりがあり、作り方も微妙に異なります。香港で一番のミルクティーを選ぶ金茶王大賽と呼ばれるコンテスト開かれるほど、香港人にとっては大切な飲み物の一つなのです。

香港式料理と言うと、飲茶やワンタンメンなど、香港人、在住外国人共に人気のメニューもたくさんあります。しかし、観光客のみなさんにはまだあまり知られていない、香港だけでしか食べることができない香港風料理もお薦めです。ぜひ、みなさんも香港の味を試してみてください。以上、香港ナビがお伝えいたしました。