TIRPSE

今日ご紹介するのは尖沙咀のオシャレスポット、K11 MUSEAにオープンしたフレンチ店『TIRPSE』。お店の名前「TIRPSE(ティルプス)」は、フランス語でSPRIT(精神）を意味する"エスプリ(ESPRIT)"を、逆さ読みにして名づけたそう。この可愛い響きの名前のレストランは、まさにフランス精神を持ち合わせている店なのです。

この「TIRPSE」、もとは日本の白金台にあった有名なフレンチ店。日本のTIRPSEは2015年にオープンした後、たった2ヶ月という最も短い期間でミシュラン星を獲得した店なのです。以来2017年に「Diners Club World Best 50 Restaurants」に選ばれたりと、数々の栄光を手にしてきた伝説のフレンチ店と言えるでしょう。

そんな名実ともに素晴らしい店が、香港の最新お洒落スポット・K11 MUSEAにやって来ました！これは是非とも試してみたいですね。

テラス席から見渡したビクトリアハーバー

店の外観

海側席に座れば、食事をしながら景色も楽しむことができます

シックでお洒落な店内（一例）

アートなフレンチを、心と体で「見て」「食べて」「感じる」

ナビがお邪魔したのランチタイムは2種類のコース、Exective(HKD498), Luxury(HKD668)が設定されていました。少しでもたくさんの種類を食べたかったので、食いしん坊のナビが選んだのは品数の多いLuxuryコース。
今日はナビがいただいたランチセットをご紹介しちゃいましょう。

出てきたお料理を見て思ったことは、どれも繊細でとにかく美しいプレゼンテーションです！
まるで水彩画のような見事な色合いのお料理は、どれも芸術です。

味は伝統的なフレンチと、日本から取り寄せた和の食材をかけあわせた、深みがありながらも繊細なものばかり。自分の中の眠っていた五感を呼び覚まし、感覚を研ぎ澄ませて食べたい・・・そんな風に感じるお料理ばかりでした。

最後にコーヒーか紅茶、そして写真の焼き菓子がつきます。ここまで来ると、お腹がいっぱいで、食べたいのに焼き菓子がお腹に入っていかない！なんてもったいない事をしているのだろうと思いながらも、泣く泣く残してきてしまいました。あれだけが心残り。本当に残念です。



いかがでしょうか。
ナビが感じたことは、TIRPSEのフレンチって本当に繊細。
一皿ずつ、まるで宝石箱のような輝きを放ち、口の中には新鮮な素材が仲良くフュージョンして広がっていく絶妙なものばかり。旬の日本の素材を運んできてたっぷり使った、日本人シェフが作り出す本格フレンチです。皆さんもぜひ、足を運んでみてくださいね。

※メニュー内容や値段は季節や仕入れに応じて変わります。詳細は予約時にご確認ください。