八月花＝茉莉花＝ジャスミン、正真正銘の広東料理をとってもお洒落な雰囲気で味わえるチャイニーズ･レストラン。
こんにちは、香港ナビです。今回はカオルーン･トン（九龍塘）にある高級ショッピング･モール、フェスティバル・ウォーク（又一城）の中に入っているレストラン、八月花をご紹介します。レトロ･モダンなインテリアがとてもお洒落で、お料理も伝統的な広東料理の味を守りながら、食器や盛り付けがとても斬新なのが特徴。
店内は大きく分けて３つのセクションがあります。
１．入り口から右手側のオープン･スペース。
落ち着いたオリーブ･グリーンのソファが心地よいテラス席は壁がないので、閉塞感がなく、広々としたショッピング･モールを眺めながら、食事ができます。テーブル席も全席ゆったりとしたアーム･チェア。
２．そこから更に奥の広間は、赤が基調のレトロ･モダンなインテリア。
パーテションで区切ると披露宴やちょっとしたパーティーにも利用できます。
円卓の中心の回転する部分に段差がないのが特徴。葉脈のデザインが美しいですね。
３．奥から左手に入っていくと、デザートのオープン･キッチンがあります。
Ｌ字型のユニークな座席。肩を寄せ合って食事しながらおしゃべりするのにピッタリ。
そして最後に、入り口に戻ってきたところには、真っ赤なダイニングテーブル。
この4本の赤いヒモでテーブルが天井から吊るされているので、足元にはテーブルの足がありません。
オリジナル･デザインの茉莉花のモチーフが素敵！
テーブル･セッティング。お椀にもナプキンにも八月花のモチーフが。
メニューはまるで絵本のよう。
表の看板とビジネス･カードにもついているこのロゴには物語りが隠されています。小鳥は自由に飛びまわるのが好きですから、鳥かごには入りたがらないものですが、ジャスミンの花(八月花)を籠に入れておくと、その香りに引き寄せられて喜んで入ってくるという意味があるのだそうです。お客様が美味しい料理に引き寄せられて小鳥のようにここ八月花に入り込んできてしまうという意味にも置き換えられそうですね。
そこでメニューの1ページ目は｢八月花之小鳥尋香記｣（A Journey for Great Taste）～小鳥が良い香りを探し求めるの巻き～の一言からスタート。
一押しアイテムのご紹介
高級素材を集めたプレミアム･メニューもあります。 "尊"（Premium Menu）と題して、フカヒレやアワビ、ロブスターなどの高級素材を使ったお料理を紹介しています。お一人様HK$ 368~からのセット･メニューは、接待やお誕生日など、特別な日に利用されるお客さまが多いのだそうです。
"香"はワイン･メニュー。グラス･ワインはHK$48~。
雀籠点心 $128
かわいい籠に入った贅沢な点心です。
上段は蒸し物3種： 点心といえばはずせないマスト･アイテム、伝統的な蝦シュウマイ。
肉シュウマイも定番ですが、八月花のシュウマイにはなんと蝦の上に高級素材のアワビがトッピングされています。色鮮やかな茹で野菜と貝柱と蟹子入りシュウマイ。
下段は揚げ物3種： 八月花の春巻きは注文を受けてから巻いて揚げるのでパリパリ。普通の春巻きの3倍はあります。蝦、たけのこ、椎茸など具がぎっしり。
ミニサイズのエッグ･タルトは、またまた超高級素材の燕の巣のトッピング付き！お肌にいいので女性に大人気。
パリパリっと折り重なるの皮の美しさにシェフの技が光る大根入りパイ。
菜茸鮮蝦羹 $38
ヒスイを思わせる、卵白がところどころ散らされた美しい緑色のスープ。緑はホウレン草の色。あっさりとしたチキン･スープです。大きな蝦のトッピングが薔薇の花のようです。
脆脆ＢＢ豬 $45
子豚のロースト。わざわざベトナムから輸入した生後3~5ヶ月の小さなブタを使っています。脂が少なく、肉が柔らかいのが特徴。特性ソースを塗ってローストしてあるので、何も付けにそのまま召し上がれます。大人のブタよりも小さな子豚をローストするのは焼き加減が難しいのだそうです。シェフが腕によりをかけた一品。付け合せのサラダが彩りもよく、肉の脂っこさをさわやかに中和してくれます。
巧手炒白玉金針翅 $180
中華素材とバゲットをマッチさせたシェフのアイデアが光る一品。フカヒレの下に見えているのは、茹でモヤシと卵白。
カリカリに焼いたバゲットにこの三つを載せて、オードブルのようにしていただきます。
招牌炸子雞 半隻$98／全隻$188
看板メニュー。これも伝統的な広東料理のひとつ。皮をパリパリに仕上げるため、一晩風通しのよいところで鶏をよく乾かしてから揚げるのだそうです。毎日売り切れる人気メニュー。写真は半羽（半隻）。
"甜" デザート･メニューも充実
八月花のデザートは広東料理の伝統を守るお料理とは打って変わって洋風。食事を楽しんだ後に、またわざわざデザートを食べにカフェなどに行きなおさなくても、ゆっくり座ったまま楽しんでいただけるからという配慮からなのだそうです。イタリアのＸＴＣブランドの100%ナチュラルの低脂肪ジェラートとシャーベットを使っています。コーヒーはスター・バックス社のものを使用しています。
茉莉花脆糖布丁 $45
クリーム･ブリュレ。少し緑がかっている方のブリュレには茉莉花茶（ジャスミン･ティー）が入っています。これは八月花だけのオリジナル。
南瓜三弄 $38
和菓子に見たてて、カボチャのペーストに粉を混ぜて作ったお団子。ミニ･カボチャにプリンをいれて作った冷たいデザート。カボチャのスイート･スープ。
紅桑子蜜糖冰上茉莉花茶 $24
英語名はRed Alert。赤信号とでもいいましょうか。ラズベリーの赤が衝撃的なドリンク。ジャスミン･ティーが入っていてさっぱりした味。
お得なティー・セット
八月花高茶（ジャスミン・ハイ・ティー）お2人様用HK$98 6
種類の点心と3種類のデザートにコーヒーか紅茶がつきます。
點心焼味套餐（点心とローストのセット）お1人様HK$42 2
種類の点心とロースト（チャーシュウ、ダック、チキンの中からお好きなものを1種類）をトッピングしたライス･ヌードルのセット。コーヒーか紅茶がつきます。
咸點和甜點併 お1人様HK$32 2種類の点心と2種類のデザートのセット。コーヒーか紅茶がつきます。
＊利用時間：月~金曜日 午後14:30～16:30
シェフ紹介
ひとつひとつお料理の説明をしてくださったのは、ヘッド･シェフの高維遠シェフ。広東料理のシェフとして25年の経験を持つベテラン。
おまけ
フェスティバル・ウォークとは？
最後に、八月花の入っている、ショッピング･モール、フェスティバル・ウォークを簡単にご紹介しましょう。ＫＣＲの地上出口から徒歩１分。地下鉄ＭＴＲとＫＣＲの地下出口からは直結しているとても便利なロケーションにあります。以前ナビでもご紹介した、アドミラリティ（金鐘）にあるパシフィック･プレイスと似ていますが、規模はこちらのほうがさらに大きく、スケート･リンクや映画館も入っています。COACH 、マックス・マーラ、ラルフ･ローレン、MANGOなどのファッション・ブランドや、Francfranc、COVAなど雑貨やグルメのショップも充実。
いかがでしたか？本格中華と凝った洋風デザートがいっぺんに楽しめる八月花がすっかり気に入ってしまったナビがお送りいたしました。
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