銖記

主役は王子様
何が不思議かというと、とにかくこのアワビ王子の存在が変わっているのです。何でこんなところにいるの？と聞かずにはいられませんでした。

王子様がこの環境にいるのは、若者の氷川きよしが茶髪で股旅ものを歌うのと同じちぐはぐさなのです。でも、おふざけや受け狙いではなく、本人たちはかなりマジだというところも非常に似ています。ちゃんと修行を積んで実力があり、それなりに権威のある団体などから高い評価を受けているのであります。

王子様が獲った賞の数々。
世界厨皇国際烹飪芸術大師奨章
法国(フランス)厨芸大師最高栄誉金牌藍帯奨
法国(フランス）国際美食最高栄誉奨章
法国(フランス）国際厨皇栄誉金賞
法国(フランス）国際厨皇美食大奨
国際厨芸優異之星最高栄誉金奨

自慢話もなぜか嫌味がないのが王子様のキャラ。
賞がありすぎて書ききれないから名刺を作り直しするといってデザイン中の名刺を見せてくれた王子様。二つ折りになる予定なのだそうです。全部中国語で書いてあるので、外国人のお客さんも来るんだし、せっかくだから英語とかフランス語も追加したら？と言ったら、「英語苦手なんだよなー。」と恥ずかしそうに笑う王子様は素直でとってもかわいいのでした。

王子様のお手並み拝見。
新鮮な材料がそろっています。

なんといっても、まずアワビ。一番多い日で一日300個売れた日もあったとか。折りしもナビが取材に伺ったこの日、60個お持ち帰りのオーダーが入ったのでした。というわけで、特にアワビやフカヒレを食べたい時は予約を入れてから行った方がいいですよ。

雲腿雞翅（フカヒレ･スープ）268ドル
お椀によそったところ。何杯でもお代わりしたくなる味。フカヒレでスープが見えないなんて、そんなのあり？の贅沢さ。

でも、せっかくだからやっぱりアワビ！

原隻滋補大鮑魚　時価 サイズによって値段が異なりますが、大体ひとつ550ドル～850ドルぐらい。
右の写真が切り口。食べ応え十分の厚さ。思わず目がウルウルするほど幸せ。 高級レストランで食べると値段はこれの2～3倍。安さの秘密は店の家賃分を負担しなくていいこと、生アワビを使っていること。干しアワビに引けをとらない出来にするために王子様が特に気を使っているのは、生臭さを取り除くことと、味を染み込ませて色合いを干しアワビのようにすることなのだそうです。

おまけ
お店にいた若いアルバイトの男の子がちょっと王子様に似ていたので、ナビのカメラマンが「この子は息子さんですか？」と聞いたら、「僕、まだ結婚してないよ。だからー、僕は王様じゃなくて王子様なんだってばー。」いやー、ごめん、ごめん。プリンセスに立候補したい方、ぜひ銖記に行って王子様の料理を食べてください。