2005年4月にオープンした、プライベートキッチン、オリジナルのスイーツがお薦めです。
こんにちは、香港ナビです。今日は皇后大通東（Queens Road East）にある、スイーツのプライベートキッチン、囍宴をご紹介します。もともとはスイーツだけのお店でしたが、お一人やお二人で来られるお客様から、チョッと軽く食べられるメニューをとリクエストがあり、定番の四川料理のメニューやタイ料理のメニューに変化を加え、オリジナルなメニューを用意しています。今日は一番人気のあるお料理とスイーツをご紹介します。
～お店の中を見てみましょう～
道路側は壁がなく、すべて上から下までのガラス張りになっています。お店の中がとっても明るくて、真っ赤なソファーの椅子がアクセントになっています。
これだけではなく、お店のいたるところに絵が何気なく飾ってありました。
お店の外観です。基調はもちろん赤です。
～まずはお薦めの一品料理～
大蝦柚子沙律 Shrimp Pomelo Salad HK$68
夏みかんのサラダですが、蝦がとっても香ばしい香りで食欲をそそります。
タイ料理の応用だそうですが、この一品には沢山の食材が使われています。
まず、ブラックタイガーくらいの大きさの蝦を直火でグリルしてあります。これが香ばしい香りの素だったのですね。ピーナッツ、ドライ蝦子、紅中豆、ドライココナッツ、を混ぜ合わせた上からソースを掛けます。ソースはタイの魚のペーストスープにレモンジュースを加え、少し甘味を出すためお砂糖を少々。これがあっさりしていて、いくらでもいただけそうです。
金牌口水鶏 Sichuan Spicy Chicken HK$88
このお料理もお店の一押し、タイ料理フュージョンの一品です。上質のピータンとお米から作った粉皮と蒸したチキン、ソースがピリ辛の四川パウダーとピーナツとの相性が最高です。あまりに美味しかったので試食後、残ったものを持ち帰らせていただいたナビでした。おそらく味の秘訣は四川の黒胡椒パウダーだとナビは見ました。
～ではお得意のスイーツに行きましょう～
豆腐紅豆布 Red Bean Tofu Pudding HK$32
お豆腐の味が利いたプリンです。プリン自体の甘さはかなり控えめ、小豆が程よい硬さでトッピングされています。真ん中くらいにも小豆がちりばめられています。身体に優しいスイートの代表です！
榴槤飄香糯米飯 Durian with sticky rice HK$38
見た目はチョッと引きますが、ドリアン好きにはたまらないスイーツです。タイでは良くもち米とマンゴ-のタイプがありますが、ここでは新鮮なドリアンを使っています。ほんわかと暖かく、のど越しがやさしくうっとりです。
薑湯漏黄湯丸 Custard Glutinous Dumpling Ginger Soup HK$38
生姜風味の甘さ控えめスープの中に、白玉粉が入っています。 白玉粉の中には、アヒルの卵を塩漬けした黄身、ごま、ピーナツ、冬瓜、バターなどが入っています。ピーナツの食感と黄身が絶妙でした。
桂花酒醸茘枝雪糕 Lychee Ice Cream in Osmanthus Wine HK$36
ナビが桂林に行くと必ず買ってくるお酒、桂花酒が入っていました！ このお酒は金木犀の香りが濃厚で、ちょっぴり甘く、ライチ・アイスクリームとバツグンの相性でした。ライチ・アイスクリームだけで楽しんだら、次は桂花酒と一緒におためしください。また一味違った風味が楽しめます。
お店のマネージャー、ステラ（Stella）さんにお話を伺いました。 もともとはプライベートキッチンとして2000年9月に灣仔（ワンチャイ）にオープンしました。灣仔のお店ももちろん今現在もありますが、キャパが小さいので去年（2005年）の4月に今のところに2店目を出店したそうです。現在ではローカルのお客様のクチコミで開店後、お昼の12時過ぎから閉店の午後11時まで、お客様の絶えることがないそうです。ステラさんが一番大切にしているのは｢フードコントロール」です。また、季節の旬野菜や果物を使ってのメニューを大切にしているそうです。今回ご紹介したドリアンのスイーツも冬の間は提供していないそうなので（12月～2月くらい）これからの季節、是非ためしてみてください。以上、香港ナビがお送りしました。
囍宴
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