TERMINI CAFÉ

既にいい感じの予感、期待を胸にゆっくり階段を上ります。この入り口といい階段といい、少し怪しげで香港らしい。

何千軒もお店があるコーズウェイベイで、こんなところにカフェがあるのは本当に驚きです。落ち着いたライトと壁の色、レトロ感が漂う内装と床、インテリアも雰囲気があってとっても素敵です。ビルの２階（日本で言う３階）を見事なカフェに造り上げていて「さすが！」というのが率直な印象でした。

トニーさんお手製の『テルミニ・カフェ』ロゴはお店のいたるところにあります。

ドリンク類はもちろん、デザート・カフェ飯類もすべて彼が調理。「どこに行くにも何をするにも、すべて食べ物のためなんです。」と楽しそうに話す彼は、ローマ滞在中の２ヶ月間、毎日ひたすら食べ歩いたそう。そこからクリエイトされる数々のオリジナルメニューはローマ滞在からインスピレーションを得たもの（エスプレッソとスナック、チョコを合わせたもの／トマト、なす、パルマハムをふんだんに使った料理）や、ベトナム料理の家庭料理や東南アジアでよく食されている料理をアレンジしたものなど多種多様。１０年前程から手相・人相もみている。夢は『テルミニ・カフェ・２号店』をオープンさせること。

そんな『テルミニ・カフェ』のメニュー／ドリンク、スゥイーツ＆カフェ飯をご紹介します。メニューは広東語と英語の手書き。アイテム、特にドリンク類が豊富です。

ナビ的・香港カフェ考察

最近、香港でも増えているカフェは、従来の茶餐廰（チャーチャンティン／香港式喫茶店・食堂）とは明らかに一線を画しています。日本のカフェ、中でも個人の住まいの落ち着いたリビングルームがコンセプトで人気のいわゆる“部屋カフェ”にかなり影響を受けているように感じます。手作りの内装、ディスプレイやインテリアは決まって「友達の部屋のような」という常套句で形容されるもの。また、部屋カフェの特長である“すぐには見つけられない場所”。家賃が安めの上階、薄暗い地下、数年後に取り壊される予定の老朽化した雑居ビル・・・その理由の多くは若いオーナーたちの資金事情によるものですが、未知のエリア、知る人とぞ知る場所、微かに廃墟めいた匂いという磁力はここ香港でも強力です。

小さな看板を見つけて扉を開けると、アパートや事務所の一室を改装した、果たしてこれは店なのかと不安になるような空間があります。茶餐廰やチェーンのコーヒーショップは誰に対しても扉を開け放っているのに対して、こちらはクローズドカフェとでも呼べそうな密室。インテリアはあえて特定の海外やブランドなどを指向せず、オーナーのテイストを前面に打ち出したもの。○○風などの分類は特になく、しいて言えば「オレ（俺）風」というところでしょうか。インテリア、音楽、供される飲み物や食べ物、そのすべてを統一するのはオーナーの個性とセンス。そんなカフェを訪れる人々は、暗黙のうちにひとつの気分を共有しているようです。

こういった“部屋カフェ”には定義も規則もなく、店側が何を提供しようと、客側がどう行動しようと、誰かに直接的な迷惑を及ぼさない限り許容されます。限られた場でのある種の自由を、気負わずに甘受することができるのが“部屋カフェ”が受け入れられている理由ではないでしょうか。実際、今夜の『テルミニカフェ』でも、それぞれの人がそれぞれの時間を楽しんでいました。

＊仕事のあと、お茶している２人組。

＊グループ、それぞれ賑やかに・・・

＊まったり、デートのカップル達にはソファーが人気。

慌ただしい都会の中のオアシスとも言える『テルミニカフェ』で、自由な時間を楽しむのもいいかもしれませんね。以上、香港ナビがお伝えしました。