昔ながらのお菓子を買うならここ。毎日いつでも大繁盛のお店。
こんにちは、香港ナビです。今回はコーズウエイベイのタイムズ･スクエアから歩いてすぐのところにある、香港の懐かしい系お菓子を売っているお店、時代豆業をご紹介します。
広東語ではお菓子、あるいはケーキのことを糕（ゴウ）といいます。（ちなみに西洋風の卵を使ったケーキは蛋糕（ダン・ゴウ）といいます。）お正月にも必ず食べる糕は子供からお年寄りまでみんな大好き。
この時代豆業にも、ひきもきらずお客さんがやってきます。
体にやさしい材料で作られています
ここで売られているお菓子は全て馬蹄（水クワイ）の粉や黄豆、小豆などから作った体にやさしい昔ながらの味のお菓子です。外見は羊羹やういろ、大福などの和菓子に似ていますが、圧倒的に違っているのは、甘さがかなり控えめなこと。
馬蹄粉
馬蹄糕（マータイ・ゴウ）
馬蹄（マータイ）は街市の八百屋さんで黒い皮がついたまま売られています。
味は淡白でサクサクとした食感があり、料理にもお菓子にも使われます。このマータイを磨って粉にしたものを馬蹄粉といい、この粉で作ったお菓子を一般的に馬蹄糕（マータイ・ゴウ）と呼びます。お餅ほどねばりはありませんが、ゼリーや寒天よりはもっと弾力があって、プルプルしています。
色々な種類の馬蹄糕
馬蹄糕（オリジナル馬蹄の粒入り）
2切れHK$5 (1切れHK$3)
紅豆糕 (小豆入り)
2切れHK$5 (1切れHK$3)
眉豆糕（眉豆入り）
2切れHK$5 (1切れHK$3)
緑茶馬蹄糕（抹茶味）
2切れHK$5
桂花糕（キンモクセイ風味）
2切れHK$5 (1切れHK$3)
千層糕（しましま模様）
2切れHK$5 (1切れHK$4)
芝麻糕（黒ゴマ入り）
2切れHK$5 (1切れHK$3)
変形バージョン、くるくる馬蹄糕巻き
この馬蹄糕をうすく切ってくるくると巻いた変形バージョンもありました。
黄芝麻巻、緑茶巻、黒芝麻巻の3種類。それぞれ一本HK$5
普通はそのままガブッと食べるそうですが、端っこをハサミで切って試食させていただきました。渦巻きがかわいいですね。
この馬蹄糕にさらにタピオカがプラスされた西米糕（サイマイ・ゴウ）も人気
タピオカは広東語で西米（サイマイ）といいます。丸い形をしています。それぞれ値段は 3つでHK$10（ひとつHK$4）。馬蹄西米糕、馬豆西米糕、豆沙西米糕の3種類。
少し黄色っぽい透明の丸いお菓子が西米糕。
左 側の小豆の粒入りが次にご紹介する鉢仔糕（ブッチャイ・ゴウ）。
右端の白い三角形のは白糖糕。
スポンジのようなフシギな食感。
これも昔からある有名な香港のお菓子。その名も鶏屎藤。（鶏のフンの藤？）3つでHK$10（ひとつHK$4）
馬蹄糕のほかに、米粉を使ったお菓子もあります
鉢仔糕（ブッチャイ・ゴウ）。ちょっと変なネーミングですが、小さな鉢（或いはお椀）を型にして作るお菓子なのでこのように呼ばれています。 香港ではとてもポピュラーなお菓子で、和菓子の水無月にそっくりですが、味はかなり甘さひかえめ。
白と茶色の2種類があります。（白は白砂糖、茶色は黒砂糖）3つでHK$10（ひとつHK$4）
糕板（ゴウ・バン）。３つでHK$10（ひとつHK$4）
茶菓（チャ・ゴウ）はまさに日本のあんこ餅。お茶が入っているのではなく、お茶請けに食べるお菓子という意味。
日本のあんこ餅に使われているお餅よりもさらにねばりがあります。
花生茶菓、紅豆茶菓、眉豆茶菓の3種類。それぞれ３つでHK$10（ひとつHK$4）
これは糯米糍（ノウマイチ）。
豆沙 糯米糍と花生糯米糍の2種類。
3つでHK$10（ひとつHK$4）
豆沙糯米糍の中身はこしあん。和 菓子に比べてあんこよりお餅の容積が大半を占めています。 やっぱりあんこはかなり甘さ控えめ。
花生糯米糍の中身はピーナッツと白ゴマ。こちらは皮は薄めで中身がぎっしり。
豆乳と豆腐花はこちらで作っています
豆腐花は甘い豆腐のデザート。３つでHK$10
大きな桶のなかには豆腐花が入っています。注文すると大きなへらのようなスプーンですくって容器に一杯いれてくれます。
黄豆で作った白い豆乳と黒豆で作った黒豆乳。
白は2本HK$10（1本HK7）、黒は2本HK$12（1本HK$8）
ナタデココや小豆、タピオカ、グラスゼリーの入った豆乳もあります。
一杯HK$5
オーナー紹介
とても気さくで親切なオーナーの胡さん。以前は空港にお勤めだったそうですが、3年半前から家業のお菓子やさんを継いでこの商売に専念されているのだそうです。取材の後は気前よくナビ･スタッフへのおみやげにと豆乳やお菓子をどっさり持たせてくださいました。感謝です。
いかがでしたか？どれもこれも美味しそうなので、迷ってしまったらとりあえず好きなだけ全部ひととおり買っても懐が痛まない体にも財布にも優しい時代豆業のお菓子が大好きなナビがお送りいたしました。
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